چاکلیٹی

فرشتہ ندی کے کنارے کھڑی ہے، ایک پاؤں پانی اور زمین کے بیچ آدھا، دو برتن تھامے جو نرم انڈیل کے لیے ہیں۔ مگر جیسے ہی کارڈ پلٹتا ہے، پانی پیالے کے کنارے سے اچھل جاتا ہے، لکیریں کھینچتا نیچے گرتا ہے، فرشتہ کے قدموں میں جمع ہوتا ہے۔ توازن سے پہلے کا لمحہ چھلکن میں قید ہو جاتا ہے، جب درستی ناکام ہوتی ہے اور کشش ثقل نتیجہ طے کرتی ہے۔ بہت کچھ انڈیلنے والے ہاتھ پر، بازو کی ثابت قدمی پر، اس حاضر دماغی پر منحصر ہے جو دیکھ لے کہ پیالہ بہت بھر گیا ہے۔

گرم مرطوب جنگلوں کے دل میں کوکو کے درخت کی پھلیاں موٹی شاخوں کے ساتھ گچھوں میں لگتی ہیں، ان کی دولت اندر چھپی ہوئی۔ صدیوں سے کسان یہ پھلیاں اتارتے آئے ہیں، انہیں توڑ کر بیج نکالتے ہیں، پھر ایسے آسمان تلے چوڑی کشتیوں پر خمیر کرتے اور سکھاتے ہیں جو دھوپ سے اچانک بارش میں تیزی سے بدل جاتا ہے۔ یہ عمل نازک ہے: بہت زیادہ تپش تو بیج جل جاتے ہیں، بہت کم تو پھپھوندی لگ جاتی ہے۔ اس قدیم لے میں بھی توازن نازک ہے۔ جب موسم جھکتا ہے، جب بارشیں زیادہ ٹھہر جاتی ہیں، تو ایک فصل برباد ہو سکتی ہے، مہینوں کی محنت چند لاپروا دنوں میں کھو جاتی ہے۔

بحرِ اوقیانوس کے پار یہ بیج لکڑی کے جہازوں کے گوداموں میں سفر کرتے، مسالوں اور ریشم کے ساتھ ٹھنسے، لہروں کے ساتھ اچھلتے ہوئے۔ ایک طوفان کسی پیپے کو ڈھیلا کر کے تختوں سے ٹکرا کر توڑ سکتا تھا اور اس کا مال بکھیر سکتا تھا۔ بندرگاہی قصبوں میں یہ بیج کرنسی بن گئے، کپڑوں یا اوزاروں یا ایک رات کی خشک چھت کے بدلے دیے جاتے۔ کسی سوداگر کے گھر میں بیجوں کی پسائی ایک ایسی خوشبو آزاد کرتی جو بند ہوا کو بھر دیتی، تسلی کا وعدہ کرتی۔ مگر گپ شپ میں مگن کوئی باورچی آمیزہ جلا سکتا تھا، یا قیمتی مائع چولہے پر گرا سکتا تھا، پیچھے بس چیونٹیوں کے ڈھونڈنے کو ایک چپچپی لکیر چھوڑ کر۔

یورپی درباروں کی شان و شوکت میں ملازم نقش و نگار والی کشتیاں اٹھاتے، نازک پیالیوں سے لدی، جن میں ہلکی جھاگ تک پھینٹا گیا ایک تلخ میٹھا مشروب ہوتا۔ چمکتے فرشوں پر ایک غلط قدم پیالی جھکا دیتا، زری کے کپڑے کو داغدار کر دیتا اور سسکاریاں نکلوا دیتا۔ ایک غلطی کی قیمت: ایک مہنگی سوغات ضائع، ایک ساکھ داغدار، انکسار کا ایک خاموش سبق۔ ان لوگوں میں بھی جو بہترین چیزیں خرید سکتے تھے، کامل توازن پہنچ سے باہر رہا۔

آج گھر میں ایک کیتلی دھیمی آنچ پر ہے جبکہ اسی قدیم سوغات کی ایک سل کٹنے کی منتظر ہے۔ ایک ہاتھ پھسلتا ہے اور چورا بکھر جاتا ہے، کاؤنٹر کی درزوں میں اٹک جاتا ہے۔ تنور کی بھنبھناہٹ اور چمچوں کی کھنکھناہٹ کچھ تسکین بخش بنانے کی کوشش کا نشان ہیں، پھر بھی بکھراؤ کا امکان قریب منڈلاتا ہے۔ رسم، کدوکش کرنا، پھینٹنا، انڈیلنا، صبر مانگتی ہے۔ قدموں کے بیچ کاؤنٹر پونچھنے، مگ کو مضبوطی سے رکھنے، سانس لینے کا ایک ٹھہراؤ ہے۔ پانی چھلک سکتا ہے، مگر مشق سے ہاتھ سنبھلنا سیکھ جاتے ہیں۔

کوئی کسی پسندیدہ مگ میں گرم مائع کی انڈیل دھیمی کر سکتا ہے، چھلکنے سے پہلے اٹھان پر نظر رکھتے ہوئے۔ کوئی کسی عزیز ٹکیہ سے ایک چوکور ٹکڑا کسی دوست کے ساتھ بانٹ سکتا ہے، بس اتنا توڑتے ہوئے جتنا مزہ لینے کو کافی ہو۔ ایک تولیہ، بھگو کر نچوڑا ہوا، صبح کے کسی حادثے کی باقیات صاف کرنے کے لیے استعمال ہو سکتا ہے، سطح کو ایک اور کوشش کے لیے تیار کرتے ہوئے۔ یا دور کے باغوں اور مصروف بندرگاہوں کو سوچتے ہوئے کوئی اس قیمتی غذا کا ایک ٹکڑا زبان پر رکھ کر پگھلنے دے سکتا ہے، یاد کرتے ہوئے کہ کتنے ہاتھ اور کتنے موقعے اسے یہاں تک لائے۔

آج کا خوش قسمت رنگ چاکلیٹی ہے۔
Lucky Color: Chocolate — #D2691Eتوازن کی مشق کی جاتی ہے، یہ دیا نہیں جاتا۔
صبر سے شروع کیجیے اور گرمی پر ختم کیجیے۔